Chefe de Sushibar – Gurumê

Já conhece o Gurumê?

Somos apaixonados por reinventar sabores orientais! No Gurumê, unimos a tradição da culinária japonesa com um toque contemporâneo, criando o conceito do japa fusion — uma experiência surpreendente a cada mordida.

Fazemos parte do Grupo Trigo, uma holding 100% brasileira que nasceu com um propósito especial: democratizar a boa gastronomia.

Se você tem trajetória sólida na culinária japonesa e liderança no sangue, essa oportunidade é pra você! 🍣

• Liderar a operação do sushibar com excelência, garantindo a qualidade dos insumos e da entrega final ao cliente;
• Coordenar e desenvolver a equipe de sushimen e ajudantes, promovendo um ambiente de aprendizado e alta performance;
• Atuar diretamente na preparação de pratos, padronização de cortes e montagem;
• Controlar a produção, estoque, pedidos e escala da equipe;
• Assegurar a organização, higiene e segurança do ambiente de trabalho;
• Atuar em conjunto com a liderança da cozinha e da gestão da loja, contribuindo com ideias e soluções;
• Garantir a excelência no atendimento ao cliente, com foco em experiência e encantamento.

• Experiência mínima de 10 anos em sushibar, sendo ao menos 5 deles em cargo de liderança;
• Domínio de cortes, limpeza de peixes e montagem de pratos com apuro técnico e estética apurada;
• Visão estratégica, perfil formador de equipe e senso de dono;
• Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e padronização de processos;
• Facilidade em lidar com o público, boa comunicação e proatividade;
• Disponibilidade de horários, inclusive aos finais de semana e feriados.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se você busca um ambiente dinâmico, onde a sua bagagem será valorizada e o seu crescimento incentivado, vem com a gente!

Aqui no Gurumê, o talento encontra espaço para brilhar. 🌟

• Remuneração compatível com a senioridade e experiência;
• Comissão por performance (variável);
• Vale Transporte (com desconto de 6%);
• Assistência Médica e Odontológica – Amil;
• Gympass;
• Omni (benefícios de bem-estar e saúde financeira);
• PLR (Participação nos Lucros e Resultados);
• Plano de Carreira dentro do Grupo Trigo.

Somos um restaurante de cozinha oriental que traz o conceito japa fusion. Fazemos parte do Grupo Trigo, uma holding 100% brasileira, que nasceu com o propósito de democratizar a boa culinária. Além do Gurumê, o Grupo Trigo conta também com as marcas Spoleto, Koni e LeBonton nesta empreitada!

O Gurumê foi idealizado com base em quatro grandes pilares: Ambiente; Serviço; Preço e Qualidade. Abrimos nosso primeiro restaurante em 2014 no São Conrado Fashion Mall, com o objetivo de servir uma comida de alta qualidade a um preço acessível. No início de 2017, abrimos nossa segunda casa no coração de Ipanema, com um ambiente descontraído e aconchegante. Em Novembro do mesmo ano, inauguramos nosso terceiro restaurante, desta vez na Tijuca, um dos bairros mais antigos e tradicionais do Rio de Janeiro. Em Fevereiro de 2018, abrimos nosso quarto restaurante no Rio Design Barra. Em 2019 inauguramos nossa quinta casa no Shopping Rio Sul e no finalzinho de 2020, ainda no bairro de Botafogo, nos reinventamos com uma loja 100% Delivery, o Gurumê em Casa.

Ta achando que acabou? Nada disso... O Gurumê está cada vez maior, e com isso apresentamos a nossa mais nova casa, inaugurada em Maio de 2023: Gurumê Rio Design Leblon.

Que fazer parte da Família Gurumê?

Fique ligado nas oportunidades!